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Masa para croquetas

 

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Receta deMasa para croquetas

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Receta enviada por rafaprades
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Descripción de la receta Masa para croquetas

El secreto de una deliciosas croquetas, sin duda, está en la masa. Con esta receta comprobarás que son muy fáciles de hacer y quedarán deliciosas.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 13 Feberro de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Masa para croquetas?

  • 500 gr. de carne del cocido (gallina, morcillo de ternera y punta de jamón)
  • 100 gr. de harina
  • 1 l. de leche
  • 2 cucharadas del caldo de cocido
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo se prepara Masa para croquetas?


Para hacer la masa para croquetas usaremos la carne que nos haya sobrado del cocido. Partiremos en trozos pequeños la carne o la trituramos, como más te guste. Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla muy fina, para posteriormente pocharla en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando la cebolla haya adquirido un color casi transparente, echaremos la carne cortada previamente.

Remueve constantemente la carne para que no se pegue al fondo de la sartén, y poco a poco, iremos echando harina. Sin dejar de remover.

Tras echar toda la harina, para continuar con la elaboración de la masa para croquetas, echaremos leche, pero también poco a poco, para que se mezcle perfectamente con la carne y la harina. Rectificamos de sal y añadimos un poco de caldo del cocido.

Recuerda que debes seguir removiendo bien la masa para croquetas, hasta que esté a nuestro gusto. Lo ideal es que la cuchara se sostenga, en posición vertical, dentro de la masa.

Ahora que ya tenemos echa la masa para croquetas, la sacaremos de la sartén y al dejamos enfriar. Conserva la masa para croquetas dentro del frigorífico hasta el momento de hacer las croquetas.

Foto y fuente: blog Gastronomía con los Cinco Sentidos

Nota del autor

De las proporciones y de la cantidad de carne de cocido que utilicemos en la masa dependerá que las croquetas salgan más o menos cremosas.

Si vas a congelar la masa para croquetas te aconsejo que las pongas en la bandeja del congelador forradas con film transparente, cada una por separado, para que no se peguen.

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